Jak zrobić łatwy, bez pieczenia, ciasto tort lodów

W Food52 jesteśmy wielkimi fanami pierwszego tortu flagowego, który upiekliśmy 3 lata temu. Ale nie jesteśmy wielkimi fanami włączania naszych pieców w lipcu. Wpisz: flagowy tort lodowy! Ciasto jest skonstruowane w ten sam sposób, co tradycyjny tort flagowy, po prostu zastępując lody warstwami (wanilia, truskawka i borówka, na wypadek, gdybyś się zastanawiał). Proces ten jest nieco czasochłonny, ponieważ ważne jest, aby każda warstwa była ustawiona przed rozpoczęciem następnego. Ale efekt końcowy jest równie imponujący, jak pyszny (nie wspominając o złym chłodzie).

Oto, co musisz wiedzieć, aby zdobyć najpiękniejsze ciastko kiedykolwiek:

WIDEO: Jak zrobić tort flagowy na 4 lipca!

 

Składniki

2 kwarty lodów waniliowych

2 kwarty lodów truskawkowych

1 kwartę lody jagodowe 

2 szklanki ciężkiego kremu

1/3 szklanki cukru pudru

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

lód Cream Flag Cake - Embed -2
James Ransom

Sprzęt

Używam pierścienia zewnętrznego tortownicy do budowy tego ciasta. Aby uzyskać maksymalną efektowność, każdą lodową warstwę należy ułożyć o około 1/2 cala wysokości. Jeśli twoja miska sprężynowa jest krótsza niż 3 cale, możesz z łatwością ją podnieść, budując pierścień z pergaminu lub woskowanego papieru i przyklejając go do górnej krawędzi garnka. Będziesz potrzebował małej szpachelki, aby wygładzić lody w każdej warstwie, a także przewodnik po niebieskiej warstwie (więcej o tym, co ma nadejść). Znajdź mały blachę do pieczenia lub deskę do krojenia (taką, która pasuje do twojego pierścienia sprężystego) i wyrównaj go papierem pergaminowym. Upewnij się, że masz miejsce w zamrażarce, aby zmieściło się (nawet na najwyższym!), Zanim zaczniesz.

Daj wystarczająco dużo czasu.

Aby uzyskać najczystsze i najostrzejsze warstwy, za każdym razem, gdy nakładasz warstwę, chcesz zamrozić ciasto. Jest w sumie 7 warstw, więc nie jest to zły pomysł, aby rozpocząć ten projekt dzień lub dwa przed podaniem tortu. Poza kwestią czasu, to ciasto nie może być łatwiejsze. Możesz użyć dowolnych smaków lodów (pod warunkiem, że będą one reprezentować kolory flagi do Twojej satysfakcji). Czujesz się wyjątkowo ambitny? Punkty bonusowe za domowe lody!

Zacznij od miękkich lodów.

POWIĄZANE: Patriotyczne Desery, aby świętować Dzień Niepodległości

O wiele łatwiej jest rozłożyć lody na gładkie, równe warstwy, jeśli jest zmiękczona. Pozwól mu zmiękczyć w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut przed nabieraniem go do ciasta. Tak, prawdopodobnie będziesz potrzebował jeszcze dłużej schłodzić ciasto, aby upewnić się, że jest prawidłowo ustawione, ale warto! (Niektórzy ludzie zmiękczają lody w kuchence mikrofalowej, ale uważam, że sprawia to, że na zewnątrz jest miękko, ale wnętrze pozostaje twarde jak skała).

Warstwy.

lód Cream Flag Cake - Embed -3
James Ransom

Aby zbudować tort flagowy, wykonaj ten sam montaż co nasz oryginał, ale z lodami. Zacznij od całkowitego przykrywania podstawy patelni białą. Następnie przykryj białą warstwę warstwą czerwieni. Powtarzasz ten proces, dopóki nie masz czterech warstw: białej, czerwonej, białej, czerwonej.

lód Cream Flag Cake - Embed -1
James Ransom

Niebieska warstwa jest symbolem wieloznacznym. Aby uzyskać kwadrat tuż na krawędzi każdego plasterka, należy zastosować lody jagodowe w pierścieniu wokół zewnętrznej krawędzi ciasta. Używam mniejszego pierścienia sprężystego panewki (6 cali), aby zapewnić wsparcie, gdy wykonuję ten pierścień, a następnie przykładam ciepło do pierścienia (za pomocą latarki lub gorącego mokrego ręcznika kuchennego), aby usunąć pierścień po ustawieniu lodów lodowych.

Flaga Cake - Embed - New -1
James Ransom

Idealnie byłoby, gdyby pierścień z jagodami miał około 1 cala wysokości i około 2 cali szerokości (od krawędzi patelni). Po ustawieniu warstwy borówki wypełnisz ją kolejną warstwą bieli i czerwieni (tym razem mniejszą), aby uzyskać ostateczny wygląd flagi.

Flaga Cake - Embed - New -2
James Ransom

Aby uzyskać czyste, ostre warstwy, za każdym razem, gdy nakładasz warstwę, zamrażaj ciasto.

Policz swoje miarki.

To może być trudne, aby zapewnić równe warstwy ciasta lodowego, ale mam pomocną wskazówkę. Wybierz jedną gałkę lodów i policz liczbę miarek, których używasz podczas nakładania pierwszej warstwy. Użyj tej samej liczby miarek dla następnej warstwy i tak dalej. Ponieważ warstwa niebieska powinna być grubsza, można użyć tej samej liczby miarek, co w przypadku warstw bazowych. Ostateczne warstwy, które wypełniają niebieski pierścień, są mniejsze, więc użyj połowy liczby miarek użytych w podstawowych warstwach.

Po ustawieniu niebieskiej warstwy wypełnij ją kolejną warstwą bieli i czerwieni (tym razem mniejszą), aby uzyskać ostateczny wygląd flagi.

 

Usuwanie pierścienia zewnętrznego.

Jeśli używałeś “przedłużacza” papieru pergaminowego lub woskowego, po prostu oderwij go od ciasta. W tym momencie uważam, że najlepiej jest usunąć podstawowy papier pergaminowy. Podnieś ciasto (łącznie z pergaminem) z patelni / deski do krojenia, które zamrażałeś. Zdejmij papier pergaminowy i umieść ciasto (jeszcze w formie wiosennej) na stojaku na ciasta lub półmisku (ponownie upewnij się, że pasuje do Twojej zamrażarki!). Następnie podgrzej pierścień zewnętrzny za pomocą kuchennego uchwytu na krótkie 30-sekundowe wyrzuty lub gorący mokry ręcznik owinięty wokół niego, dopóki nie będzie już ciepły (powtórz w razie potrzeby), zwolnij sprzączkę sprężystą i unieś pierścień w górę iw dół ciasto.

POWIĄZANE: wszystko, czego potrzebujesz, aby świętować czwartą lipca

Oszronienie ciasta.

Zamarzaj ciasto przez co najmniej 1 godzinę, zanim go zamrozisz, aby się upewnić, że nie zgniatasz swoich pięknych warstw. Bita śmietana (słodzona cukrem pudrem i aromatyzowana odrobiną wanilii) smakuje najlepiej – wystarczy zastosować niewielką szpachelkę do wirowania.

 

Jedność i lody dla wszystkich! 

 

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

34 − = 32

map