Oletko koskaan tavannut jälkiruoka, joka on niin upea, pysähtyy ihailemaan sen kauneutta, ennen kuin voitte ottaa pirun? No, olemme pakkomielle näiden helmeilevien makeisten joukosta äskettäin julkaistusta keittokirjasta Yksinkertainen juhla, Diana Yen ja New Yorkin jalokivet. Niiden odottamattoman käytön musta hionta sokeri yli sävytetty jään ja runsaasti soveltamalla helmi-like dragées, nämä pureskelu-kokoiset herkut voivat olla kaunein sokeri evästeen olemme vielä tutustuneet!

Ja monimutkainen, kun nämä häikäisevät herkut saattavat näyttää, älä anna sen hämätä. He ovat todella melko helppoa ryöstää hieman kärsivällisyydellä ja oikealla arsenalilla, jolla on helppo hankkia työkaluja ja ainesosia: kiinteä sokeri-eväste ja royal icing -reseptti (alla), joukko sprinklejä ja helmi-muotoisia evästeitä. (Oikeat leikkurit tekisivät evästeiden muotoilun helposti piiraksi, mutta terävä veitsi myös tekisi: Kun teet taikina, käännä neliöiden ja suorakulmioiden armeija valikoiduissa kokoluokissa. Sitten leikkaa pois taikinan reunat eri kulmat muodostavat sivuttain reunat.) “Suolata täysin ulotteinen eväste”, kertoo Yen, “pinoa kaksi erilaista taikinan muotoa päällekkäin ennen paistaminen.”

New Yorkin jalokivistä: NYC: n pohjalta toimiva operaatio on luova studio, joka on erikoistunut ruokavalokuvaukseen, muotoiluun ja reseptikonsultointiin. Yenin johtama ylimääräinen johtaja houkuttelee herkullisia ruokailuominaisuuksia eri toimituksellisille asiakkailleen, kuten Martha Stewart ja Kinfolk Magazines, tai esitellä omalla sivustollaan.

KUVAT: Seuraavaksi 25 suosituinta Instagram-tiliä

Art Deco Evästeet

tekee: Noin 2 tusinaa evästettä

ainekset

Evästeiden taikina:3 kuppia jauhelihaa ja lisää työtä varten ½ tl leivinjauhetta ¼ tl suolaa1 kuppi rakeistettua sokeria 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, pehmennetty1 iso muna1 tl vaniljauutettaRihiallerengas (resepti seuraa) Ruoka värjääminen eri väreissäColored hionta sokereita (pidän Intia Tree Brand) Valkoiset sokerihelmet koristeluun (pidän Wilton-merkistä) Hopeavalikoita sisustukseen

ohjeet

1. Suuri kulho, ripaa jauhot, leivinjauhe ja suola2. Käyttämällä sähköistä sekoitinta keskinopeudella, lyö rakeistettua sokeria voilla vaalealle ja pörröiseksi noin 3 minuuttia. Lisää muna ja vanilja ja sekoita kunnes hyvin yhdistetty. Kun sekoitin on alhainen, lisää hitaasti jauhoseos ja puolivälissä, kunnes taikina muodostuu.3. Kierrä taikina työpintaan ja jakaudu osastoihin. Muodosta neljännesvuosittain 5 tuuman levy. Kiedo molemmat muovikelmuihin ja säilytä se jääkaapissa noin 2 tuntia.4. Kuumenna uuni 350 ° F: een.5. Levitä kevyesti jauhotetulla työpinnalla taikina 1/4 tuuman paksuiseksi. Käytä geometrisia muotoisia eväleikkureita, katkaise haluamasi muodot ja siirrä ne 2 pergamentti-vuorattuun leivinuuntiin. Jätä vähintään 1 tuuman tila evästeiden väliin.6. Paista kunnes reunat ovat kullanruskeita, 7-10 minuuttia.7. Siirrä telineeseen ja anna niiden jäähtyä kokonaan.8. Koristele evästeet käyttämällä Royal Ice -tekniikkaa (ks. Alla), hionta-sokereita, sokerihelmiä ja lohikäärmeitä.

ainekset

Evästeet:1 laatikkoa valmistava sokeri (1 kiloa) 2 isoa munanvalkuaista ½ tl vaniliseosta

tekee: 3 kuppia

ohjeet

1. Suuressa kulhossa sähköisen sekoittimen, yhdistää munanvalkuaiset ja vaniljat ja paeta kunnes vaahtoava.2. Hitaasti sekoitetaan makeisten sokeriin ja sekoitetaan pienellä nopeudella, kunnes sokeri lisätään ja seos on kiiltävä.3. Nosta nopeutta korkealle ja lyö, kunnes seos muodostaa jäykät huiput, noin 5 minuuttia. Lisää ohuempaan koostumukseen lisää vettä yksi rkl kerrallaan.4. Erota seos pieniksi maljiksi ja lisää ruoka väriaine halutulla tavalla. Jäähdytys voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa korkeintaan 3 päivää.5. Kun olet valmis levittämään jäätä, siirrä jokaisen värillisen jääpeitteen kertakäyttöiseen leivonnaispussiin, joka on varustettu pyöreällä kärjellä (kuten Wilton nro 3)

alkaen Yksinkertainen juhla Diana Yen, 2014, New York Groupin, LLC: n korut. Uusittu järjestelyllä Roost Books, joka on painettu Shambhala Publications Inc., Boston, MA.

RELATED: 12 päivää evästeitä, Gingernuts Resepti