Incontra lo şef che sta cambiando il gioco di pasticceria bir Chicago

Unlu mamuller için Ci vuole una mente culinaria gelato alla malta crème fraîche con antep fıstığı, gianduia e cioccolato fondente. Quindi non sorprende che esco pitoto, Meg Galus, sia stato son sene ve finalist James Beard Olağanüstü Pasta Şefi. Galus, che è stato nominato il premio Jean Banchet nedeniyle volt gelmek Miglior Şef di pasticceria ortaya çıkmış, è attualmente bir kapno del gruppo di pasticceria di Boka bir Chicago, Illinois, che sogna dolci decadenti e innovativi. Sotto, şef şef esperto risponde ad alcune delle nostre scottanti domande.

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Qual è il tuo primo ricordo di cucina?
Mia nonna era il de novi della nostra famiglia. Ricordo che mi ha insegnato bir ücret i panini di Parker da bambino, e sürekli bir insistere avere ben miei panini di tacchino del giorno dopo il Ringraziamento. Qualche tempo prima, c’è una mia fotograflar, fotoğraflar, klipsler, e-posta adresleri: pasta, makarna, unlu mamuller, makarnalar, unlu mamuller.

Chi che che şefim ve aşçı?
Ce ne sono çeşitli motivi başına così tanti che ammiro. Michael Laiskonis, Che ha aperto la strada ai dolci placcati contemporanei quando stavo appena iniziando e bir kıtada bir guidare insegnando, sperimentando, sürekli ve daha iyi bir e-posta trasmettendo quella conoscenza. Molti dei miei coetanei pasticcere, cuochi con cui ho reçetesi gi zelenai e cui gareggiavo, Chris Ford, Jen Yee, Melissa Coppel, Ramon Perez, ci spingiamo e ci sosteniamo bir vicenda, ci ispiriamo sürekli bir vicdanı bir creare. Gli chef con cui lavoro quotidianamente: Lee Wolen, Chris Pandel ve Mark Hellyar. Ognuno di loro avvicina il cibo e i nostri ristoranti un modo così diversoda, è un’esperienza molto ricca bana göre.

Cosa ti ha fatto diventare uno şefi?
Ho una laurea, teatro e ad un serto punto mi sono intrattenuto, televizyonda bir o kadar geniş bir televizyonda, bir o kadar da bir mala, ma non è andata molto bene. Nei miei primi anni ’20 ho capito che volvo eseri, grado di yemek yemi, qualcosa che amavo ogni giorno; çok güzel bir oyuncu. Adoravo cucinare e, da bambino, prevator decorava torte her biri için meni, amerikan genitorium bir mangiare nel mio “ristorante” nella nostra sala da pranzo e faceva persino andare bir lavorare le mie Barbie nella loro gelateria e profumata alla vaniglia cucina ! Una cucina professionale’de Una volta entrato, sapevo che era così.

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Ricettario preferito?
Ho da vasta collezione di libri di cucina ve li leggevo geleneği. Ho trovato ispirazione tra molte copertine. Buraya yakın, ve daha fazlası için: qu che che ino ino ino ino ino ino ino ino ino ino ino ino ino ino ino co co co co co co co co co co che che che che che che che che che che che che che che che che che che che Le pagine sono piene dei miei piatti tercih listemfanzia için, insieme bir not scarabocchiate bir marjinal e macchie sulle pagine più popolari. Ta morta quando avevo 24 yaşında bir daha asla bak ım.

Chi segui su Instagram l’ispirazione, o anche solo alcune risate?
Seguo molti şef e pasticceri europei, bir Chicago ve Unelli e ovviamente bir olmamış. Bana göre é önemlie on passo di quello che tutto il mondo içinde nel nostro settore. Seguo antal molti altri artisti, fotoğraf yazdım.

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