Zajmuje zaledwie 30 minut, by stworzyć Mario Batali Rigatoni Cacio e Pepe

Jeśli latem tego roku nie byłeś w stanie zarezerwować włoskiego wypadu, zastanów się nad N.Y.C. superchef Mario Batali’s cacio e pepe Twój bilet w jedną stronę do Wiecznego Miasta. Podczas gdy kultowe danie z makaronu tradycyjnie wymaga spaghetti, Batali, który serwuje kuchnię rzymską w swojej restauracji Greenwich Village, Lupa, wybiera zamiast tego rigatoni. 

“Lokalna kuchnia Rzymu jest głęboko zakorzeniona w historii, ale gotowanie ciągle ewoluuje dzięki setkom wariantów receptury, które różnią się od szefa kuchni do szefa kuchni i wpływów z sąsiednich regionów,” mówi Batali W stylu. Ponadto makaron jest idealny do zanurzenia w gęstym, kremowym sosie. Ubij miskę (lub cztery) w ciągu 30 minut lub mniej za pomocą poniższej receptury. 

Rigatoni Cacio e Pepe

Sprawia, że 4 porcje

Aktywny czas 10 minut

Czas całkowity 20 minut

Składniki

1 łyżka soli koszernej
1 funt niegotowanego makaronu rigatoni
1 tbsp czarny pieprz
8 uncji tarty Cacio de Roma ser, około 2 filiżanek (10 USD / 8 oz; rakuten.com)
1/2 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

POWIĄZANE: najmodniejszy Cacio e Pepe Ever, zatwierdzony przez Mario Batali

Wskazówki

1. Przynieś 3 kwarty wody i soli do wrzenia w dużej donicy na średnio wysoką temperaturę. Dodaj rigatoni; gotować do al dente, około 11 minut.

2. Podczas gotowania makaronu połącz z pieprzem i 1 3/4 szklanki sera w dużej misce. Dodaj 3/4 szklanki wrzącej wody z makaronem; energicznie mieszać, aż mieszanina utworzy makaron, około 30 sekund.

3. Gdy makaron będzie gotowy, osusz, strząśnij nadmiar płynu i natychmiast przenieś do miski z mieszanką serów. Dodaj oleju; rzuć szybko, aby całkowicie pokryć makaron.

4. Podzielić makaron równomiernie na 4 płytki; udekorować pozostałym serem.

POWIĄZANE: #InspiredByInStyle: Zobacz, jak czytelnik tygodnia Joanie Edwards dekoruje elegancki tort urodzinowy

Aby uzyskać więcej przepisów na upadek, wybierz wrześniowy numer W stylu, dostępne w kioskach i do pobrania cyfrowego Piątek, 12 sierpnia.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

51 − 44 =

map